Komkommer-Jalelapeño-Paletas

Paletas zijn waterijsjes die oorspronkelijk uit Mexico komen. Ze worden gemaakt van stukjes fruit, vruchtenpuree en kokoswater of aguas fresco: fruitsap met water en eventueel wat suiker. Paletas worden ook wel gemaakt van fruit met melk, yoghurt of gecondenseerde melk. De ijsjes worden dan romiger. Ook banaan, avocado, kokosroom en mango zorgen voor romiger ijs. In plaats van suiker kun je honing of agave gebruiken, dat is iets gezonder.
In Mexico worden verse paletas verkocht in kleine winkeltjes en kiosken op straat. Gewoon zo, of met een stukje papier of plastic ertussen.

Bron: IJS, Elisabeth Johanssson.

1 komkommer
100 ml water
40 gram (kokosbloem)suiker
1 el citroen- of limoensap
1 el gehakte muntblaadjes
1/2 groene jalapeñopeper.

De Moestuin in Augustus.

Spruitjespad

Nr. 187

De Pompoenen en Courgettes

Nog wat bloeiende Klaprozen

De Kouwe Kas

De BleekPot

Een kleine boom met grote appels

Een kistje vol OostindischeKers en CitroenAfrikaantjes

De Uien en Knoflook hangen te drogen

Druiven ...

Tomaten ...

De WinterPostelein is gezaaid

NieuwZeelandse Spinazie

OesterBlad

Een paar appeltjes, die tijdens de storm uit de boom gewaaid zijn

Tomaat, die zwart moet worden

Wilde knoflook

De Pergola begint al aardig dicht te groeien

Bloemen in de Moestuin.

De Moestuin op 18 mei 2015

MoestuinVerbouwing

Half maart zijn we begonnen met het 'verbouwen' van de Moestuin. We hebben van Douglashout acht bakken gemaakt.

'De kolen, peulen, aardappelen en aardbeien krijgen elk een apart bed en alle andere groenten worden ingedeed in drie groepen volgens hun bemestingsbehoeften. De zeven groepen die zo ontstaan, schijven elk jaar een bed op waarbij ze het bed overnemen van de groep die boven hen staat in de lijst.' (bron: MmeZsazsa).

Onze achtste bak is voor de doorlevende gewassen.

En toen was het wachten op de houtsnippers voor de paden. In het bed rechts, waar de stokjes staan, heb ik ondertussen spinazie en sla gezaaid.

Op 4 april was het zo ver en kon het kruien, van de houtsnippers, beginnen. Hier zijn we twee dagen mee bezig geweest.

Ik had nog twee grote wensen en een één daarvan was een hekje van geklieft kastanjehout om de tuin.

's Zondags ontbijt.

Deze pannenkoekjes zijn helemaal zonder bloem, boter of melk gemaakt. De twee geheime ingrediënten zijn bananen en eieren. Neem dit als basis en dan kun je na hartelust variëren.

Voor 4 personen:

3 rijpe bananen
6 eieren
100 g geraspte kokos
50 gr blauwe bessen

Om te garneren:
1 tl kaneel
1 tl. geraspte kokos
nog wat blauwe bessen.

1 tl. kokosolie om in te bakken.

Bron: GreenKitchenStories .

Våffeldagen

Op 25 maart vieren de Zweden, de internationale Wafeldag. De dag markeert het einde van de winter en het begin van de lente. De wafel is uitgegroeid tot nationaal symbool van Zweden. De geschiedenis van de wafels voert terug naar de Zweedse middeleeuwen. In de lente was er weer voldoende eieren en melk. De Zweden aten dan veel wafels met slagroom, zonder suiker, en jam.
Våffeldagen is overigens een verbastering van Vår Frudagen (de Annunciatie of Maria-Boodschap) een oud-chiristelijke feestdag die op 25 maart valt. Vandaag is het over negen maanden Kerst!

Ik maakte mijn wafels van:

300 gram Speltmeel
  10 gram Wijnsteen bakpoeder
 75 gram Kokosbloesemsuiker
100 gram boter
  2 eieren
1/2 liter melk