Nieuw Aanrechtblad.

Twee weken geleden was het zover. Het aangevreten beschimmelde houten aanrechtblad wat we zestien jaar geleden geleden kochten werd vervangen. Eigenlijk wilde ik weer een natuurlijk materiaal. Hout, niet praktisch. Natuursteen, erg duur, veel te duur om op de oude kastjes te plaatsen. Beton ...
Marco heeft uiteindelijk in het voorjaar de knoop doorgehakt en liet iemand komen van Intereno, een keukenrenovatie bedrijf. Iemand die je alleen een werkblad verkoopt en niet probeert je een hele nieuwe keuken aan te smeren. We kozen voor kunststof in betonlook.
Ik zag er erg tegenop zo'n plastic aanrechtblad. De dag dat het geplaatst werd, moest ik die ochtend gelukkig werken. En toen ik thuis kwam moesten alleen de randen nog gekit worden. Ik was aangenaam verrast, want het zag er boven verwachting uit. Beton met het gemak van kunststof.
Ik ben er blij mee !

BosbessenYoghurtIJslolly's

Yoghurtijs:
1/2 vanillestokje
100 ml water
65 gr palmsuiker
1 el honing
300 ml Griekse Yoghurt, 10% vet
100 ml melk

Bosbessenpuree;
50 gr bosbessen, pureren
1 tl water
1 tl palmsuiker

Zaadjes uit het vanillestokje schrapen.
Zaadjes en stokje samen met water, suiker en honing in een pan aan de kook brengen.
Als het afgekoeld is stokje verwijderen en mengen met yoghurt en melk.
Bosbessenpuree in de vormpjes doen.
Yoghurtmengsel erbij gieten.
Zet de vormpjes een uur in de vriezer en steek dan de stokjes er in.
Daarna een  nacht in de vriezer laten staan.

Bron: IJs, Elisabeth Johansson

Gemakkelijke TomatenChutney.

Voor twee potjes:

500 gr tomaten, in stukken
250 gr rode ui, gesnipperd
1 rode chilipeper
75 ml rode wijnazijn
140 gr palmsuiker
zout en peper

30 to 40 minuten, op laag vuur, laten indikken.

Chutney in gesteriliseerde potjes doen. Potjes omdraaien en af laten koelen.

De chutney is in de koelkast 3 tot 4 weken houdbaar.

Komkommer-Jalelapeño-Paletas

Paletas zijn waterijsjes die oorspronkelijk uit Mexico komen. Ze worden gemaakt van stukjes fruit, vruchtenpuree en kokoswater of aguas fresco: fruitsap met water en eventueel wat suiker. Paletas worden ook wel gemaakt van fruit met melk, yoghurt of gecondenseerde melk. De ijsjes worden dan romiger. Ook banaan, avocado, kokosroom en mango zorgen voor romiger ijs. In plaats van suiker kun je honing of agave gebruiken, dat is iets gezonder.
In Mexico worden verse paletas verkocht in kleine winkeltjes en kiosken op straat. Gewoon zo, of met een stukje papier of plastic ertussen.

Bron: IJS, Elisabeth Johanssson.

1 komkommer
100 ml water
40 gram (kokosbloem)suiker
1 el citroen- of limoensap
1 el gehakte muntblaadjes
1/2 groene jalapeñopeper.

Våffeldagen

Op 25 maart vieren de Zweden, de internationale Wafeldag. De dag markeert het einde van de winter en het begin van de lente. De wafel is uitgegroeid tot nationaal symbool van Zweden. De geschiedenis van de wafels voert terug naar de Zweedse middeleeuwen. In de lente was er weer voldoende eieren en melk. De Zweden aten dan veel wafels met slagroom, zonder suiker, en jam.
Våffeldagen is overigens een verbastering van Vår Frudagen (de Annunciatie of Maria-Boodschap) een oud-chiristelijke feestdag die op 25 maart valt. Vandaag is het over negen maanden Kerst!

Ik maakte mijn wafels van:

300 gram Speltmeel
  10 gram Wijnsteen bakpoeder
 75 gram Kokosbloesemsuiker
100 gram boter
  2 eieren
1/2 liter melk

Versapers: Spijsverterings Booster.

Dit is niet echt mijn favoriet (ik hou niet zo van broccoli). Maar is wel heeeel gezond :)

Twee Sapjes voor het Weekend

Grote Boodschappen

Ik heb verschillende mailtjes gestuurd naar EcoPlaza met de vraag of ze niet een filiaal willen openen in Amsterdam Noord. Zelfs suggesties gedaan waar ze zicht zouden kunnen vestigen. Ik kreeg dan als antwoord dat ze de markt zouden onderzoeken.
Maar vanaf dit weekend is het niet meer nodig. Ik las bij De GroeneMeisjes dat ze nu ook thuis bezorgen. Ik ben dus gelijk aan de slag gegaan. En vandaag werden de boodschappen bezorgd.
Helemaal blij !

Hoestdrank.

Zelf hoestdrank maken:

2 tl. Longkruid
1 tl. Kamille
1 tl. Thijm
1 tl. Zoethout
Honing

5 minuten koken in 250 ml. water.
Zeven en klaar!

Of het helpt weet ik nog niet.
(Ik heb voornamelijk hoestbuien als ik wakker wordt.)

Morgenochtend ga ik het uitproberen.

Wasabi

Laatst kocht ik in een biologische winkel op de Rozengracht deze wasabiplant. Om echte wasabi te kunnen maken moet de plant drie jaar groeien. Je maakt wasabi door de wortel met ronddraaiende bewegingen over een rasp te bewegen. De wasabi die je in een tube koop is overigens geen echte wasabi. Maar een mengsel van mierikswortel, mosterdpoeder en groene kleurstof. 

Het duurt dus nog wel even voordat ik echte wasabi kan maken, maar gelukkig is het een mooie plant en de blaadjes zijn lekker voor door de sla.

Een hele makkelijke CheeseCake .

Ik ben niet van de pakjes en zakjes, maar voor deze CheeseCake ben ik gezwicht. De bodem is van koekjes en boter. En de 'Cheese' komt kant en klaar uit een bakje.

Versapers: Vandaag, Druiven melange

Black Pottery

Mooi om naar te kijken.

Aangenaam om aan te raken.

Ideaal voor het bereiden en opdienen van maaltijden.

Mijn laatst gekochte nieuwe aanwinst voor in de keuken. 

Dit aardewerk dat bekend staat als Black Pottery, wordt vervaardigd in La Chamba, een dorpje in het departement Tlioma, in het zuiden van Colombia. De pannen, schalen, kommen en andere gebruiksvoorwerpen worden nog op precies dezelfde manier gemaakt als 300 jaar geleden.

Elk product wordt geheel met de hand gemaakt, zelfs het modelleren. Dat betekent dat ieder voorwerp volledig uniek is. De typische donkere, iets gevlekte kleur, verkrijgt het product tijdens het rookproces wat plaatsvindt na het bakproces.

De fraaie glans ontstaat doordat het gepolijst wordt met halfedelstenen. Er wordt geen glazuurlaag aangebracht.

Geschikt voor het koken op gas of elektrisch fornuis, op de grill, in de oven of in de magnetron.

De mijne heb ik gekocht bij RAW MATERIALS op de Rozengracht.

Versapers: Bugs Bunny

1 appel

2 wortels

stukje gember 

De combinatie van appels en wortels is heerlijk en vooral met de gember. Wortels, die grote hoeveelheden bètacaroteen bevatten, zullen ju huid een mooie bruine kleur in de zomer opleveren!

Bevat oa. 

Vitamine C

Bètacaroteen

Pectine

Magnesium

Kalium

bron: Slow Juicing van Versapers.

Happy 2015

Fijne Jaarwisseling !

Detoxen tussen Kerst en Oud en Nieuw met Versapers!

Reinig je lichaan met deze set van gezonde sappen.

Rode explosie:

Hoog kalium en fluor. Rode bieten zijn natuurlijke bloedzuiveringsgroenten en de bleekselderij stengels hebben een hoog gehalte aan natrium en dat geeft een natuurlijke zoute smaak) en magnesium is goed tegen spierkrampen. De gemberwortel voegt extra warmte toe, verbetert de bloedsomloop en stimuleert de spijsvertering.

2 wortelen

1/3 geschilde rode biet

1 stengel bleekselderij

1/2 limoen

1 cm gemberwortel

Groene Verfrissing:

Peterselie en munt  zullen je spijsvertering goed doen, samen met het hoge vitamine C gehalte in de sinaasappel en het bètacaroteen van de wortel.

1 wortel

1 sinaasappel (zonder schil)

1 bosje peterselie

2 muntblaadjes

Komkommer verkoeling

Dit is een reinigend en revitaliserend sap, die smaakt als een verse mediterrane salade.

Komkommers zijn goed voor je huid vanwege hun hydraterende werking en tomaten bevatten veel lycopeen, een krchtige antikanker carotenoïde. Tomaten bevatten veel kalium en zullen je spijsvertering stimuleren en houden je slank. Tomaten helpen ook stress te voorkomen, zodat ze een goed humeur geven tezamen met aanmaak van melatonine voor een goede nachtrust!

1/4 komkommer

2 tomaten

1 stengel bleekselderij

1 bosje verse peterselie

1/2 limoen

Bron: Slow Juicing van Versapers.

Versappers: Hulk-Cappuccino-Spread.

Als je met de Versaper sapjes maakt komt er rechts uit de Versaper sap en aan de linker kant pulp. Meestal komt de pulp op de composthoop terecht voor de moestuin. Maat het is natuurlijk ook heel gezond om met die pulp iets in de keuken te doen. Nou heb ik al een paar keer een poging gedaan om er crackers van de maken. Maar dat was, op één keer na, geen groot succes. 

Maar vandaag heb ik van de pulp van de Hulk Cappuccino een spread gemaakt. En die is heel lekker!

De pulp: Boerenkool, venkel, appel en citroen met de staafmixer fijnmaken met nog wat extra citroensap en peterselie.

wat keltisch zeezout, peper

en roomkaas.

Versapers: Hulk Cappuccino

Aanvankelijk was ik wat huiverig voor een sapje met boerenkool ...

Vandaag is het toch van gekomen

en het is heerlijk !!!

Energy Shot

Dit is een geweldig sap wanneer je weinig energie hebt

of een beetje humeurig bent.

Spinazie bevat veel ijzer, goed voor je energie.