De eerst bietjes geoogst. Van die mooie met rode cirkels !!!
Daarvan heb ik Carpaccio gemaakt.
Bieten schillen,
en met de mandoline in flinterdunnen plakjes snijden.
1/2 tl. komijnzaad licht roosteren
2 el. walnootolie
citroensap
zout
en wat bloemen om het nog mooier te maken.
