Moelleux au Chocolat.

Recept: Rachel Khoo.

170 gram pure chocolade, fijngehakt
170 boter, in blokjes
170 gram lichte basterd suiker
  85 gram tarwebloem
   6 eieren, losgeklopt

Voor de ramekins:
30 gram boter
30 gram cacao

Bestrijk 6-8 ramekins met boter en bestrooi ze met cacao. Klopt de overtollige cacao eruit.

Smelt de chocolade met de boter onder af en toe roeren au bain-marie. Meng de suiker met de bloem in een kom. Meng de gesmolten chocolade met de eieren en dan met de bloem en de suiker. Verdeel het mengsel over de ramekins en zet deze minstens een uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de taartjes in 15-20 minuten.