Pepparkaka ...

Van IKEA

Energy Shot

Dit is een geweldig sap wanneer je weinig energie hebt

of een beetje humeurig bent.

Spinazie bevat veel ijzer, goed voor je energie.

Madeleines

200 gram boter

1 vanillestokje

4 eieren

150 gram suiker

20 grm bruine basterdsuiker

20 gram honing

5 gram bakpoeder

180 gram bloem

snufje zout

Smelt 180 gram boter. 

Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit. Voeg de vanille toe aan de boter, laat de boter lichtbruin worden en laat de boter afkoelen.

Meng in een kom de eieren, suiker, basterdsuiker en de honing. 

Meng in een andere kom het bakpoeder met de bloem en zout 

en spatel door het eimengsel. 

Roer de bloem erdoor en laat het beslag ca. 20 minuten rusten in de koelkast. 

Verwarm de oven voor op 190 C.

Vet de madelaine-vorm in met boter en bestuif met bloem. 

 Schep het beslag met een lepel in de vormpjes tot ze net onder de helft gevuld zijn. 

Bak de madeleines in de oven in ca. 10 minuten goudbruin en gaar.

(bron Rudolph's Bakery.

De madeleines op de foto hebben een citroenvulling,

bron Rachel Khoo)

Versapers!

Sinds drie weken zijn wij de gelukkige bezitters van een Versapers, Sea Green. Erg mooi om naar te kijken en de drankjes die eruit komen zijn heerlijk en gezond. 

Dit zijn de drankjes die er de afgelopen weken uit zijn komen druppelen ...

Een Versapers is een langzame pers (fluisterstil), hierdoor wordt het sap langzaam uit het fruit of de groente geperst. Dit is dus een koude persing, zoals je olijfolie van koude persing hebt. Er ontstaat bijna geen warmte, waardoor de meeste enzymen en vitaminen intact blijven. 

Het is een langzame pers (slowjuicer), maar het gaat niet zo langzaam hoor! 

Binnen 5 minuten heb je 2 grote glazen sap

Het sap is 36 - 48 uur, in de koelkast, houdbaar. 

OvernightOats !

Mijn nieuwste favoriete ontbijt 'OvernightOats', 

oftewel Havermout die een nachtje heeft staan weken.

Zo maak ik het:

1/2 cup Havermout

1 el. Chiazaad (dan wordt het lekker puddingerig)

1/8 tl. Kardemom

1/8tl. Kaneel

175 ml. Melk (ik gebruik biologische Sojamelk)

mengen.

's Avonds voor je naar bed gaat afgedekt in de koelkast zetten.

De volgende dag wat vers fruit erbij

en smullen maar!

Uiteraard zijn er allerlei variaties mogelijk ...

Walnoten & PowerPeul ...

Dit weekend bij Schoonzus en Zwager op Den Dam Walnoten geraapt

Truus had een heerlijke maaltijd voor ons bereidt en vertelde dat zij recepten aan het uitproberen was  voor de Workshop Powerpeul die komend weekend op Den Dam 2 zal plaatsvinden. 

En wij mochten voorproeven

De Powerpeul is een peul afkomstig van de witte Lupine, een hoogwaardige eiwitbron en is daarmee een gezonde en duurzame vleesvervanger.

We aten deze heerlijke flappen.

en Humus van oa. Rode Bieten en Powerpeulen ipv kikkererwten.

Tijdens de Workshop worden er ook nog 'Saucijsenbroodjes' en 'Hamburgers' van Powerpeulen gemaakt.